Carbohydrates
Class 11 / Bio-Chemistry
Carbohydrates
Question 7 of 30Book: TN-BIOCHEM-11-TMChapter 5
சுக்ரோஸை நீராற்பகுக்கும் போது வலஞ்சுழி சுழற்சி (+66.5°) இடஞ்சுழி சுழற்சியாக (-28.2°) மாறுவதால் கிடைக்கும் கலவை எவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது?
A
இன்வர்ட் சர்க்கரை / தலைகீழ் சர்க்கரை (Invert sugar)
B
பழச் சர்க்கரை
C
ஸ்டார்ச் சர்க்கரை
D
மால்டோஸ்
Correct AnswerA.
இன்வர்ட் சர்க்கரை / தலைகீழ் சர்க்கரை (Invert sugar)
Explanation
நீராற்பகுப்பில் உண்டாகும் ஃபிரக்டோஸின் அதிக இடஞ்சுழி சுழற்சியினால் கலவை ஒட்டுமொத்தமாக இடஞ்சுழியாக மாறுவதால் இது தலைகீழ் சர்க்கரை எனப்படும்.